富士印MVカラーシリーズ（カラー包丁）

# HACCP対応カラー包丁なら富士印MVカラーシリーズ｜抗菌ハンドル採用の業務用ステンレス包丁【ペティ・牛刀・菜切・三徳】

食品工場や給食センター、惣菜工場、セントラルキッチン、飲食店など、衛生管理が求められる現場では「包丁の使い分け」が重要なポイントです。

富士印MVカラーシリーズは、HACCPに対応した衛生管理を実践しやすい業務用カラー包丁です。食材ごとに包丁を色分けできるため、交差汚染（クロスコンタミネーション）の防止に役立ちます。

さらに、抗菌加工を施したエラストマー樹脂ハンドルを採用し、滑りにくく握りやすい設計で、長時間の作業でも疲れにくいことが特長です。

## HACCP対応に最適な5色のカラーバリエーション

富士印MVカラーシリーズは、5色のカラーバリエーションを用意しています。

例えば、

・肉専用
・魚専用
・野菜専用
・加熱済み食品専用
・アレルゲン対応食品専用

など、用途や食品別に包丁を色分けすることで、作業ミスの防止と衛生管理レベルの向上につながります。

HACCP運用では、器具の用途区分を明確にすることが重要です。カラー管理を取り入れることで、現場全体の衛生意識向上にも貢献します。

## 抗菌エラストマー樹脂ハンドルで衛生的かつ疲れにくい

ハンドルには抗菌加工されたエラストマー樹脂を採用しています。

エラストマー樹脂は、

・滑りにくい
・握りやすい
・手にフィットしやすい

という特長があり、濡れた手でもしっかり握ることができます。

また、長時間の調理作業でも手への負担を軽減し、疲労を抑える設計となっています。

衛生管理だけでなく、毎日使用する調理現場の作業性も考慮した業務用包丁です。

## モリブデンバナジウム鋼採用で鋭い切れ味を維持

刃にはモリブデンバナジウム鋼を採用しています。

モリブデンバナジウム鋼は業務用包丁でも広く採用されている材質で、

・優れた切れ味
・耐摩耗性
・耐食性
・研ぎやすさ

のバランスに優れています。

毎日の使用頻度が高い食品工場や厨房でも、安定した切れ味を維持しやすく、長期間安心して使用できます。

## 用途に合わせて選べる4種類の包丁

### ペティナイフ

果物の皮むきや小細工、飾り切りなどに便利な小型タイプです。

細かな作業がしやすく、フルーツ加工や野菜の下ごしらえなど、繊細な調理作業に適しています。

【主な用途】

・果物の皮むき
・飾り切り
・細かな野菜加工
・小型食材の下処理

—

### 牛刀

肉・魚・野菜など様々な食材に対応できる万能タイプです。

刃渡りが長く、薄切りもきれいに仕上がるため、飲食店や食品加工現場で幅広く活躍します。

【主な用途】

・肉のカット
・魚の切り分け
・野菜のカット
・スライス作業

—

### 菜切り

日本で古くから使われている野菜専用包丁です。

直線的な刃先で、野菜を最後まできれいに切ることができ、千切りやそぎ切りにも適しています。

【主な用途】

・キャベツ
・白菜
・大根
・人参
・葉物野菜
・千切り
・短冊切り
・そぎ切り

—

### 三徳包丁

肉・魚・野菜など幅広い食材に対応できる万能包丁です。

一本で様々な調理に対応できるため、食品工場はもちろん、社員食堂や学校給食、病院給食など多くの現場で活躍します。

【主な用途】

・肉
・魚
・野菜
・万能調理

## このような現場におすすめです

富士印MVカラーシリーズは以下のような現場で活躍しています。

・食品工場
・HACCP対応工場
・惣菜工場
・給食センター
・学校給食施設
・病院給食施設
・セントラルキッチン
・ホテル厨房
・旅館厨房
・飲食店
・スーパーマーケット食品加工場
・精肉店
・鮮魚店

## 富士印MVカラーシリーズが選ばれる理由

✔ HACCP対応のカラー管理ができる5色展開

✔ 食品別の使い分けで交差汚染防止に貢献

✔ 抗菌加工エラストマー樹脂ハンドル採用

✔ 滑りにくく握りやすい設計

✔ 長時間作業でも疲れにくい

✔ モリブデンバナジウム鋼による優れた切れ味

✔ ペティ・牛刀・菜切・三徳の4種類をラインアップ

## まとめ

食品工場や業務用厨房では、衛生管理と作業効率の両立が求められています。

富士印MVカラーシリーズは、HACCPに対応した5色のカラー管理、抗菌加工された滑りにくいエラストマー樹脂ハンドル、そして切れ味と耐久性に優れたモリブデンバナジウム鋼を採用した業務用包丁です。

用途に応じてペティナイフ・牛刀・菜切・三徳を使い分けることで、安全性と作業効率の向上を実現できます。

食品工場や厨房で衛生管理を強化したい企業様、HACCP運用をより確実に行いたい事業者様は、ぜひ富士印MVカラーシリーズをご検討ください。

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【企業情報】

株式会社 日本メタルワークス

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