厨房・セントラルキッチン
セントラルキッチン・業務用厨房
大量調理の現場では、清掃の手間とコストが大きな課題。
レストランなどの飲食店や洋菓子店・パン屋などの厨房ではなにかと油汚れの調理器具が多く出ます。洗剤使用量やすすぎに使用される水も大量になります。エコクリーン製品は頑固な油汚れもサッパリと水だけで洗い流せるので、環境負荷を削減し経済的負担も軽減できます。
ECO CLEAN
ZERO CLEAR
Eco Clean
エコクリーン【ゼロクリア】加工
抗菌性で丈夫な
コーティング！
エコクリーンシリーズは、従来の厳しい厨房環境に耐え、
さらに強力な洗浄性や耐久性を持ったコーティングを施した独自加工技術です。
What is Zero Clear?
ゼロクリア加工とは？
ステンレス表面に特殊エンボス加工と抗菌性コーティングを施した、
油汚れが落ちやすい高機能ステンレス技術です。
業務用厨房・食品工場・給食施設など、衛生管理が求められる現場向けのハイグレード仕様。
洗剤を使わずに水拭きだけで清掃できるため、環境負荷の低減とコスト削減を同時に実現します。
厳しい厨房環境に耐える高い耐久性と抗菌性を兼ね備えた、プロフェッショナル向けコーティング技術です。
- 汚れが落ちる - 水拭きだけで油汚れがスッキリ
- 抗菌性 - 表面のコーティングで菌の繁殖を抑制
- 高耐久 - 繰り返し使用しても効果が持続
Benefits
エコクリーンの特長
水だけで油汚れが落ちる
特殊なエンボス加工により、洗剤を使わなくても水拭きだけで油汚れがスッキリ落ちます。
※洗剤使用量 約70%削減（当社比）清掃時間の大幅短縮
こびりつきにくい表面構造で、清掃にかかる時間と労力を大幅に削減できます。
※清掃時間 約50%短縮（当社比）環境にやさしい
洗剤使用量を減らすことで、排水への環境負荷を軽減。SDGsにも貢献します。
排水負荷の低減に貢献コスト削減
洗剤代・水道代・人件費の削減により、長期的なランニングコストを抑えられます。
トータルコストの削減を実現
加工前陶製小皿 vs エコクリーン加工陶製小皿
一般のステンレス vs フッ素加工 vs エコクリーン加工
光触媒加工 vs エコクリーン加工 陶製タイル
水だけで油汚れがきれいに落ちる
Technology
エコクリーンの仕組み
エンボス加工による親水性と表面張力の制御で、油汚れを浮かせて落とします。
01
特殊エンボス加工
ステンレス表面に微細なエンボス（凹凸）を施すことで、油と接触する面積を最小限に抑えます。
02
水の侵入効果（親水性）
エンボスの凹部に水が入り込み、表面張力の作用で油を浮かせて剥がしやすくします。
03
拭き取りで完了
浮いた油汚れを拭き取るだけで、洗剤なしでもピカピカに。繰り返し使用しても効果は持続します。
Comparison
通常ステンレスとの比較
エコクリーン加工品と通常のステンレス製品を比較しました。
| 比較項目 | エコクリーン | 通常ステンレス |
|---|---|---|
| 油汚れの落ちやすさ | ||
| 洗剤使用量 | ||
| 清掃時間 | ||
| 環境負荷 | ||
| 傷つきにくさ | ||
| 抗菌性 |
※社内試験による評価結果です。使用環境により効果は異なります。
Technical Data
技術データ・試験結果
エコクリーン加工品の各種試験結果をご確認ください。
耐汚染性試験
| 汚染物質 | 結果 |
|---|---|
| しょう油 | 水拭きで除去可 |
| 天ぷら油 | 水拭きで除去可 |
| マヨネーズ | 水拭きで除去可 |
| ソース | 水拭きで除去可 |
| 焼肉のたれ | 水拭きで除去可 |
| 油性マジック | 水拭きで除去可 |
耐薬品性試験
| 薬品 | 結果 |
|---|---|
| 36%塩酸 | 異常なし |
| 98%硫酸 | 異常なし |
| 王水 | 異常なし |
| 60%硝酸 | 異常なし |
| 20%酢酸 | 異常なし |
| 石油ベンジン | 異常なし |
抗菌試験
| 菌種 | 接種菌数 | 24時間後 |
|---|---|---|
| 黄色ブドウ球菌 | 2.9×104 | <10 |
| 大腸菌 | 3.4×106 | <10 |
※JIS Z 2801に準拠した試験方法
耐摩耗性試験
- 往復回数10,000回
- 荷重280g
- 速度毎分40往復
- 結果効果維持
溶出試験（食品衛生法適合）
| 試験項目 | 結果 |
|---|---|
| 鉛 | 溶出なし |
| カドミウム | 溶出なし |
| 重金属 | 限度以下 |
| 過マンガン酸カリウム消費量 | 1ppm以下 |
耐熱温度
約250℃
Safety
安全性・法規制への適合
エコクリーン製品は、食品衛生法に基づく各種試験に適合。
厨房・給食施設で安心してお使いいただけます。
食品衛生法
適合
コーティング材
安全性確認済
溶出試験
基準クリア
試験結果一覧
| 試験項目 | 結果 | 判定 |
|---|---|---|
| 重金属溶出試験 | 検出せず | 適合 |
| 過マンガン酸カリウム消費量 | 基準値以下 | 適合 |
| 蒸発残留物試験 | 基準値以下 | 適合 |
ヒトにも環境にもやさしい
- 洗剤削減による排水負荷の軽減
- コーティング材の安全性確認済み
- 長寿命で廃棄物削減に貢献
Care Guide
ご使用上の注意
エコクリーン加工の効果を長く保つために、以下の点にご注意ください。
1
本製品は食材の盛り付け・一時保管用です。調理器具としての使用（直火・IH調理等）は避けてください。
2
金属たわし・クレンザー・研磨剤入りスポンジの使用は、表面を傷つけコーティング効果を低下させる原因となります。柔らかいスポンジと中性洗剤をご使用ください。
3
塩素系漂白剤を使用する場合は、長時間の浸け置きを避け、使用後は十分にすすいでください。変色の原因となることがあります。
4
強酸・強アルカリ性の洗剤や薬品は、コーティングを傷める可能性があります。中性洗剤のご使用を推奨します。
5
オーブンでのご使用は250℃以下でお願いします。直火での使用、電子レンジでの使用はできません。
6
製品の落下・衝撃により、コーティングが剥離する場合があります。取り扱いには十分ご注意ください。
お手入れ方法
通常の汚れは水拭きだけできれいに落ちます。油汚れがひどい場合は、ぬるま湯に中性洗剤を溶かし、柔らかいスポンジで洗浄してください。洗浄後は水ですすぎ、乾いた布で拭き取るか自然乾燥させてください。
Use Cases
活用シーン
エコクリーン加工品は、様々な現場で活躍しています。
精肉・鮮魚売場
精肉店・鮮魚店・生鮮市場
肉や魚を扱うバックヤードで、生肉・鮮魚からの汚染リスク低減に役立ちます。
生鮮食品は生ものであるが故に菌類に汚染されやすく、消費者の安心安全な生活を脅かす危険性があります。消費者に届く前の段階で汚染を防ぐために、抗菌・抗カビ効果に優れた包丁や角バットなどの調理器具の使用は、生鮮食品の衛生面でもお役に立ちます。
惣菜・揚物売場
惣菜コーナー・天ぷら・揚物売場
スーパー惣菜コーナーなど、常に食品が並ぶ売場での衛生対策として最適です。
お惣菜売場や手作りパンの売場のトングは、様々な人が使うもの。さらに長時間放置されるので、絶えず清潔に保つのはなかなか難しいものです。抗菌ステンレス製・エコクリーン製のトングやトングスタンドはこのような条件での使用に最適です。
ホテル・旅館
ホテル・旅館・レストラン
ビュッフェラインやカフェテリアのトレー、バット類で衛生面を訴求できます。
不特定多数の人々が想い想いに談笑しながら料理を取り分けるバイキング。多くの人が同じ道具を使い、料理も長時間置かなければなりません。こんな時こそ抗菌ステンレス製品・エコクリーン製品の特長が生かされる場面です。雑菌の増殖を抑え、安心感を与えます。
学校・団体給食
学校給食・病院・福祉施設
大量調理が必要な給食施設での衛生管理・作業効率向上に貢献します。
衛生面が気になる学校・集団給食などでは調理器具はもちろん、管理の難しい盛り付け器具まで常に清潔で安全なものでなければなりません。抗菌ステンレス製品・エコクリーン製品は道具類の表面に付着した細菌を減菌し、衛生的な環境を保ちます。
医療・研究機関
医療機関・検査機関・研究機関
衛星面の厳しい管理が求められる実験室。
抗菌性と長い効果の持続性を持った抗菌ステンレス素材の研究用具・パーツを製作し、その高度な要求にお応えします。衛生管理の面から医療、科学技術をサポートすることで健康で明るい未来を創造します。
Products
対応製品
エコクリーン加工は、以下の製品カテゴリでご利用いただけます。
その他のサイズ・特注品もご相談ください。
Sample Products
お試し用トレーのご案内
初めてご検討の方向けに、お試し用のトレーを有償にてご用意しています。
実際に各種ソース・ドレッシングなどを使った試験にご使用ください。
| 商品名 | サイズ | 単価（税別） |
|---|---|---|
| エコクリーントレー | 222 × 156 × H16 mm | 1,750円 |
| 比較用抗菌フッ素トレー | 222 × 156 × H16 mm | 1,450円 |
※ 荷造・運送費：3,000円
※ 別途消費税10%がかかります
お試しトレーに関するご注意
- お試しトレーは試験用途としてご利用ください。食品を直接盛り付けての提供にはご使用いただけません。
- 返品・交換はお受けできませんので、あらかじめご了承ください。
- お届けまでに1週間程度お時間をいただく場合がございます。
- 北海道・沖縄・離島への送料は別途お見積もりとなります。
- 法人様・事業者様向けの販売となります。個人のお客様はご相談ください。
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